Гороховый суп с копчеными: лучший рецепт и секреты приготовления

Гороховый суп с копчеными — классическое блюдо русской кухни, которое пользуется огромной популярностью. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом. Говорят, что вкус горохового супа становится еще лучше на следующий день после его приготовления, так что имеет смысл приготовить его сразу на несколько порций.

Основу горохового супа составляют свежие и мягкие зеленые горошки. Это богатый источник белка, витаминов и минералов, которые необходимы для нашего организма. Кроме того, в супе присутствует копченое мясо — это придает блюду особый аромат и делает его более сытным.

Секрет успешного горохового супа — правильная подготовка ингредиентов. Горошек следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы он набух и стал мягким. Копченое мясо лучше всего выбрать из свинины или говядины — оно добавит супу неповторимый вкус. Еще одним важным моментом является наличие свежих овощей и зелени — это придаст супу яркого цвета и аромата.

Приготовление горохового супа — это довольно простой процесс. Первым шагом необходимо отварить копченое мясо до готовности. Затем в кипящий бульон следует добавить замоченный горошек и варить до полной готовности. Когда горошек станет мягким, его следует размять вилкой или взбить блендером до однородной массы. Затем в суп следует добавить свежие овощи, зелень и специи по вкусу. Довести суп до кипения и готовить еще несколько минут.

Как приготовить гороховый суп с копчеными

1. Приготовление горохового супа начинается с замачивания гороха в холодной воде на ночь. Это поможет сократить время варки и сделает горох более нежным.

2. После замачивания горох нужно промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Для этого рецепта вам понадобится 200 гр. копченого мяса (колбаса или ветчина) и 1 луковица. Луковицу рекомендуется предварительно обжарить на растительном масле для того, чтобы суп получился более ароматным.

3. Когда горох начнет кипеть, необходимо убрать пену и добавить копченое мясо. Затем нужно уменьшить огонь и варить суп на тихом огне около 2 часов. Периодически снимайте пену и помешивайте суп.

4. После того, как горох разварился и стал мягким, необходимо добавить обжаренный лук и специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист). Продолжайте варить суп еще около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. Гороховый суп с копчеными готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью и дополнительно добавив сметану.

Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа с копчеными

Ингредиенты:

— 300 г свежего или сушеного гороха

— 200 г копченого мяса (колбаса, бекон, ветчина)

— 1 луковица

— 1 морковь

— 2-3 картофелины

— зелень (укроп, петрушка)

— соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить горох. Если вы используете свежий горох, очистите его от скорлупы и промойте. Если используете сушеный горох, то предварительно замочите его в холодной воде на несколько часов.

2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Картошку очистите и нарежьте кубиками.

3. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.

4. Добавьте к кастрюле измельченный горох и залейте все горячей водой. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите около 40-50 минут до полной готовности гороха. Возможно, потребуется добавить еще горячей воды в процессе варки.

5. В другой кастрюле сварите копченое мясо до готовности. Остудите и нарежьте на кубики или тонкие ломтики.

6. После того, как горох сварился, добавьте к нему нарезанную картошку и варите еще 15-20 минут до готовности картошки.

7. Добавьте нарезанное копченое мясо в суп, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и готовьте еще несколько минут.

8. Подавайте гороховый суп с копчеными горячим, посыпав зеленью. Можно добавить сметану или тертый сыр при подаче.

Гороховый суп с копчеными — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь его неповторимым вкусом!

Советы по приготовлению горохового супа с копчеными

СоветОписание
Выбирайте свежие ингредиентыДля приготовления вкусного горохового супа с копчеными выбирайте свежие овощи и копчености. Свежие ингредиенты обеспечат более насыщенный вкус и аромат блюда.
Замочите горох заранееРекомендуется замочить горох заранее, чтобы сократить время его варки. Поставьте горох на ночь в холодную воду. Это поможет смягчить зерна и сократить время приготовления супа.
Добавьте копченостиДля придания особого вкуса гороховому супу рекомендуется добавить копчености, такие как копченая колбаса или копченый бекон. Это придаст блюду аромат и изюминку.
Не солите суп сразуРекомендуется не солить гороховый суп сразу. Добавьте соль к концу приготовления, чтобы суп не стал пересоленым.
Готовьте на медленном огнеГороховый суп с копчеными лучше готовить на медленном огне. Таким образом, все ингредиенты прекрасно проварятся и отдадут свои ароматы блюду.
Гарнируйте зеленьюПеред подачей на стол гороховый суп с копчеными рекомендуется посыпать зеленью. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
Подавайте с крутонамиДля полного наслаждения вкусом горохового супа с копчеными можно подавать его с крутонами. Крутоны придают супу дополнительную хрустящесть и интересный вариант подачи.

Следуя этим советам, вы без труда приготовите отличный гороховый суп с копчеными, который понравится всей вашей семье и гостям!

Оцените статью